kleine und große Brennnessel / ortica piccola e grande

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Wie können wir die Brennnessel nutzen?

Wir können die gesamte Pflanze nutzen (inkl. Wurzeln). Die Brennnessel kann frisch als auch getrocknet verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend zum Entsaften. Der gewonnene Saft gibt alle Nährstoffe, die die Pflanze zu bieten hat (mit Ausnahme der Ballaststoffe der Pflanzenteile). Der Saft wird mit Wasser verdünnt getrunken oder einem Tee beigemischt.

Die Brennnessel schmeckt frisch würzig, krautig, süß – perfekt als reichliche Zugabe zum Salat. Dazu die Blätter gut durchkneten (Hände schützen) oder mit einer Flasche / einem Nudelholz gut überrollen. Mit diesen Methoden gehen die kleinen Brennhärchen kaputt und wir können den Salat genießen.

Ein paar Stängel in eine Glasgaraffe mit Wasser ergibt ein köstliches und gesundes Getränk für den ganzen Tag. Dazu die Stängel einfach immer wieder übergießen. Nach etwa 10 Stunden die Stängel / Blätter austauschen und das Gefäß spülen.

Wenn wir die frischen Blätter dünsten oder auch anbraten, bekommen wir einen sehr leckeren und sehr gesunden Spinat. Die Nährstoffmenge übertrifft die des Grünkohls etwa um das 5-fache und den Eisengehalt des Blattgemüses Spinat etwa um das 4-fache.

Für den Brennnesselspinat etwa einen Teelöffel Öl (z.B. Kokosöl) in einer großen Pfanne erhitzen, etwa 3 Hände voll Brennnesselblätter (2 Portionen) dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 10 min dünsten / braten. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Pflanzenmilch zum Garen dazugeben. Dazu passen sehr gut Zwiebeln (vor den Brennnesseln glasig braten) und Knoblauch (kurz vor Garzeitende dazugeben).

Wichtig: Das Garwasser nicht abseihen! Damit gingen wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe verloren. Am besten nur löffelweise dosieren, nach Bedarf. Das gilt für die meisten Obst-, Gemüse- und Blattgemüsesorten.

Die Brennnessel zu trocknen, bietet sich geradezu an! Sie wächst reichlich und verliert durch die Trocknung kaum an ihrer Wirkung. Sie ganzjährig / täglich zur Verfügung zu haben, ist für unsere Gesundheit sehr bedeutsam. Ihre wertvollen Inhaltsstoffe unterstützen unseren Organismus in geradezu jeder Hinsicht.

Die heilenden Wirkungen helfen gegen Beschwerden und Krankheiten das ganze Jahr. Die trockenen, zerkleinerten Pflanzenteile sind ein tolles Gewürz und natürlich ein wertvoller Tee / Aufguss. Tee / Aufguss kann aus frischen wie auch aus getrockneten Blättern hergestellt werden. Die Ziehzeit liegt bei frischen Blättern bei 1-3 min und bei getrockneten bei etwa 10 min. Dazu einen EL zerkleinerte Blätter mit 500 ml Wasser ansetzen und etwa 15 min. köcheln lassen. Für einen Aufguss zum Badewasser oder als Haarwasser / Gesichtswasser etwa die doppelte Menge Blätter zum obenstehenden Verhältnis.

Als Kur zur Linderung von Beschwerden sollten täglich etwa 3 Tassen Tee getrunken werden, über einen Zeitraum von mindestens 4 Wochen. Der Brennnesseltee eignet sich sehr gut als täglicher Tee zur allgemeinen Stärkung, zur Versorgung mit lebenswichtigen Spurenelementen, Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen und zur Unterstützung des gesamten Organismus und vor allem des Immunsystems.

Um Beschwerden und Krankheiten zu heilen, empfiehlt sich die Aufnahme von Tee. Die Inhaltsstoffe werden so gut aufgenommen und die Heilung wird unterstützt. Die Herstellung einer Tinktur empfiehlt sich zur Behandlung von Prostatabeschwerden. Sie wird aus der Brennnesselwurzel hergestellt. Wie wir eine Tinktur herstellen können, erfahren Sie hier.

Die Brennnesselsamen können von etwa Ende Juni bis Ende August geerntet werden. Es sind die bräunlichen, stark herunterhängenden Samen der weiblichen Pflanze. Sie sind eine wertvolle Eiweißquelle, vor allem getrocknet für den Winter. Ihr Geschmack ist nussig. Dazu werden die Pflanzen gesammelt, getrocknet (z.B. auf ausgebreitetem Zeitungspapier) und anschließend werden die Samen herausgeschüttelt oder gesiebt. Richtig durchgetrocknet können sie dann in einem Glas aufbewahrt werden.