Rezept
Rezept
Limetten-Joghurt-Creme
Eine Zusammenstellung von Catrin du Coeur
Diese leckere Limetten-Joghurt-Creme schmeckt wunderbar fruchtig und verbindet angenehm saure und süße Aromen zu einem ausgewogenen Dessert – einfach perfekt!
Zubereitung
Zubereitungszeit / Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
- von den Limetten 50 ml Saft auspressen; von der Orange 75 ml Saft auspressen
- dann zusammen mit 80 g Margarine, 2 EL Sojasahne, 50 ml Wasser und 5 EL Yaconsirup in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen
- dann die Hitze reduzieren und 2½ EL Maisstärke mit 4 EL Wasser anrühren
- zur Flüssigkeit in den Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen
- die angedickte Creme zum Abkühlen in eine Schüssel füllen
- dann Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet, und im Kühlschrank ca. 30 Min. auskühlen lassen
- in der Zwischenzeit für die Joghurtcreme 250 g Sojajoghurt, 150 g Sojaquark, 1 EL Yaconsirup, 1 Päckchen Sahnesteif und ¼ TL Vanillepulver in einer Schüssel gut verrühren; 1 TL Limettenschale abreiben, unterheben und kühlstellen
- die Limetten- und die Joghurtcreme aus dem Kühlschrank nehmen, beide nochmals kräftig verrühren und 4 Dessertgläser bereitstellen
- dann 100 g Granola auf die Gläser verteilen; etwa die Hälfte der Joghurtcreme darübergeben und mit der Hälfte der Limettencreme bedecken
- dann nochmals eine Schicht Joghurtcreme darübergeben und mit der Limettencreme abschliessen
- die Limetten-Joghurt-Creme zum Beispiel mit 1 EL Granola bestreuen und mit Minzeblättchen garniert servieren
TIPP: Das Dessert lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte dazu mit passenden Deckelchen oder einer Folie abgedeckt werden.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Limettencreme
- 2 (Bio)-Limetten
- ½ Orange
- 80 g Margarine
- 2 EL Sojasahne
- 50 ml Wasser
- 5 EL Yaconsirup (ggf. Reis-, Ahorn-, etc.)
- 2 ½ EL (Bio)-Maisstärke
Für die Joghurtcreme
- 250 g Sojajoghurt
- 150 g Sojaquark (z. B. von Soyana)
- 1 EL Yaconsirup (ggf. Reis-, Ahorn-, etc.)
- 1 Päckchen Sahnesteif (9 g)
- ¼ TL Vanillepulver
- 1 TL Limettenabrieb (siehe oben)
- 4 Dessertgläser
- 100 g + 1 EL Granola (optional)
- Minzeblättchen für die Garnitur (optional)
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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