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Rezept

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Limetten-Joghurt-Creme

Eine Zusammenstellung von Catrin du Coeur

Diese leckere Limetten-Joghurt-Creme schmeckt wunderbar fruchtig und verbindet angenehm saure und süße Aromen zu einem ausgewogenen Dessert – einfach perfekt!

ZubereitungLimetten-Joghurt-Creme

Zubereitungszeit / Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

  • von den Limetten 50 ml Saft auspressen; von der Orange 75 ml Saft auspressen
  • dann zusammen mit 80 g Margarine, 2 EL Sojasahne, 50 ml Wasser und 5 EL Yaconsirup in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen
  • dann die Hitze reduzieren und 2½ EL Maisstärke mit 4 EL Wasser anrühren
  • zur Flüssigkeit in den Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen
  • die angedickte Creme zum Abkühlen in eine Schüssel füllen
  • dann Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet, und im Kühlschrank ca. 30 Min. auskühlen lassen
  • in der Zwischenzeit für die Joghurtcreme 250 g Sojajoghurt, 150 g Sojaquark, 1 EL Yaconsirup, 1 Päckchen Sahnesteif und ¼ TL Vanillepulver in einer Schüssel gut verrühren; 1 TL Limettenschale abreiben, unterheben und kühlstellen
  • die Limetten- und die Joghurtcreme aus dem Kühlschrank nehmen, beide nochmals kräftig verrühren und 4 Dessertgläser bereitstellen
  • dann 100 g Granola auf die Gläser verteilen; etwa die Hälfte der Joghurtcreme darübergeben und mit der Hälfte der Limettencreme bedecken
  • dann nochmals eine Schicht Joghurtcreme darübergeben und mit der Limettencreme abschliessen
  • die Limetten-Joghurt-Creme zum Beispiel mit 1 EL Granola bestreuen und mit Minzeblättchen garniert servieren

TIPP: Das Dessert lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte dazu mit passenden Deckelchen oder einer Folie abgedeckt  werden.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Limettencreme

  • 2 (Bio)-Limetten
  • ½ Orange
  • 80 g Margarine
  • 2 EL Sojasahne
  • 50 ml Wasser
  • 5 EL Yaconsirup (ggf. Reis-, Ahorn-, etc.)
  • 2 ½ EL (Bio)-Maisstärke

Für die Joghurtcreme

  • 250 g Sojajoghurt
  • 150 g Sojaquark (z. B. von Soyana)
  • 1 EL Yaconsirup (ggf. Reis-, Ahorn-, etc.)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (9 g)
  • ¼ TL Vanillepulver
  • 1 TL Limettenabrieb (siehe oben)
  • 4 Dessertgläser
  • 100 g + 1 EL Granola (optional)
  • Minzeblättchen für die Garnitur (optional)

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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