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Rezept

Rezept

schnelle vegane Mayonnaise

Eine Zusammenstellung von Catrin du Coeur

Gute Zutaten, lecker im Geschmack und mit Kräutern, Gewürzen oder Blüten nach Belieben zu einer Sauce variierbar.

Zubereitunghomemade mayo 2

Zubereitungszeit / Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minute

  • die Sojamilch, den Senf und den Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und kurz mit einem Stabmixer „pürieren“
  • dann das Rapsöl tropfenweise dazugeben; dabei immer weiter mixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann
  • die Mayonnaise dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

TIPP
In einem sauberen und verschlossenen Glas ist die Mayonnaise ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Zutaten für 150 g

  • 60 ml Sojamilch, kalt und mit 1,8 % Fettgehalt (!)
  • 10 g Senf, mild
  • 1 TL Apfelessig
  • Kristallsalz und Pfeffer am besten aus der Mühle
  • 80 ml (Bio)-Rapsöl
  • ein paar Spritzer Zitronensaft

 

Nährwerte pro 10 g

  • Kalorien: 47 kcal
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 5 g

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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