Rezept
Rezept
schnelle vegane Mayonnaise
Eine Zusammenstellung von Catrin du Coeur
Gute Zutaten, lecker im Geschmack und mit Kräutern, Gewürzen oder Blüten nach Belieben zu einer Sauce variierbar.
Zubereitung
Zubereitungszeit / Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minute
- die Sojamilch, den Senf und den Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und kurz mit einem Stabmixer „pürieren“
- dann das Rapsöl tropfenweise dazugeben; dabei immer weiter mixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann
- die Mayonnaise dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
TIPP
In einem sauberen und verschlossenen Glas ist die Mayonnaise ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Zutaten für 150 g
- 60 ml Sojamilch, kalt und mit 1,8 % Fettgehalt (!)
- 10 g Senf, mild
- 1 TL Apfelessig
- Kristallsalz und Pfeffer am besten aus der Mühle
- 80 ml (Bio)-Rapsöl
- ein paar Spritzer Zitronensaft
Nährwerte pro 10 g
- Kalorien: 47 kcal
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiss: 1 g
- Fett: 5 g
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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